隔离点的暖心厨房

冷暖自知

11月的最后两天，通辽人的平静生活起了波澜——科尔沁区钱家店镇孔家村老杨家父子俩被确诊为新冠肺炎确诊病例和无症状感染者。随着疫情防控应急处置机制的启动，封村封路、流行病学调查、采样检测、隔离管控、相关场所及环境终末消毒等一系列措施紧张进行中，一部分人重点人群开始了集中隔离的生活。

“午餐来了，趁热吃！”11月30日中午，在某酒店进行集中隔离的人员，吃上了从通辽市净食安餐饮管理服务有限公司中央厨房出品的饭菜。
“一荤两素，还有水果和汤，比平时在家里吃得还好。”
“连续送了2天了，每天都不重样，政府想得真周到！”
“这饭菜真香，吃得咱心里热乎！”

该酒店的乔经理回忆着她听到的“反馈”内容，语气中带着自信。她说，虽然以前没和“净食安”合作过，但是知道这家企业是专门做放心食品的，所以酒店被确定为集中隔离点后，第一时间就联系“净食安”预定盒饭：“非常时期，食品安全尤为重要，现在大家不但吃得放心，还对配送来的餐品很满意，觉得价格合理、三餐的荤素和营养搭配也很合理。”

12月1日，记者走进“净食安”中央厨房，科学合理地规划分区，整洁明亮的加工车间，经过专利技术杀菌净化的食材分类排开，经过厨师的烹制，一锅锅可口的菜肴散发着香气……
“我们这里不仅是明厨亮灶，而且是食品安全全程可追溯。”据该公司负责人王贵平介绍，净食安通辽中央厨房烹饪使用的食材全部经过净化技术处理，微生物杀菌率达到99%。“比我们平时自己在家做的饭菜还干净，吃着绝对放心！”王贵平笑着说。

为了保证疫情期间物资供应，该公司工作人员每天早上5点就开始工作，在做好市区各医院、学校、机关单位食材供应的同时，安排专业团队，为集中隔离点配制一日三餐，保证隔离人员和工作人员按时吃上安全可口的饭菜。“前两天得知钱家店实验初中急需食材，我们第一时间配送，并捐赠了一些物资。”

2019年，通辽市净食安餐饮管理服务有限公司落户通辽市绿色食品加工园区，在科尔沁区建立了全国首个“城市级全食品安全控制管理供应链中心”。企业自建的两个10万级净化车间可生产加工安全净菜50多种，400余种规格，日产能约25吨，目前日平均供应蔬菜约15吨、水果约0.5吨；肉类加工车间可加工品类60余种，日产能约10吨，日平均供应量约4.2吨。公司已与科尔沁区70多所学校建立合作供应关系，每日供应约53000人次的食材，守护通辽人“舌尖上的安全”。
在这次疫情防控工作中，“净食安”三个字不仅代表着紧要关头保障供应的安全感，还是非常时期为隔离人员送去“家的味道”的暖心厨房。（本报记者 贾雪）