选择明胶粉的指南：您应该买哪种？

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您是否已了解更多关于明胶的好处，并且对找到优质明胶粉感兴趣，但不确定要买哪种明胶?你不是一个人!一个很常见的问题，我从读者那了解到，“这些不同类型的明胶粉之间的所有差异? 您如何选择?”我希望这份小指南能为您解答，因此您可以做出决定，并在日常饮食中加入更多明胶!
首先是第一：选择粉末状明胶的最重要因素与选择任何动物产品相同来源至关重要。因此，我们既不想支持工厂化农业的可怕的不道德行为，也不想真的在吃被各种药物和激素缠住的动物产品。除非明胶粉具体说明了它的来源和来源，以及哪种动物，否则它只是工厂化养殖行业的副产品。
红色还是绿色?
现在，我最喜欢的草食明胶粉有两种主要类型：胶原蛋白(明胶)和胶原蛋白水解物。它们分别是红色的和绿色的罐子。让我们看一下差异。
红色：普通明胶
明胶粉是简单煮熟的胶原蛋白，还原成纯蛋白质粉。这是您制作自制骨汤时会看到的同一类型的蛋白质-如果您在那里有足够的富含胶原蛋白的骨头和其他部位，则肉汤会在冰箱中凝胶化。那就是明胶。将红色罐中的常规明胶加入液体中然后冷却，也会引起液体胶凝。这很棒，因为您可以使用这种明胶制作诸如自制果冻，水果零食，软糖和其他有趣的果冻类零食的零食!红色明胶也只需溶解在热液体中即可。如果尝试将其混合到冷液体中，则会形成硬胶团。
绿色：胶原蛋白水解物
在绿色罐中，有一种特殊类型的明胶粉-胶原蛋白水解物。它是从红罐正规明胶完全不同，因为它并不会导致液体凝胶。那是因为胶原蛋白水解物被加热到更高的温度并经过酶处理以降低分子量，从而限制了其凝结或胶凝的能力。也是由于分子量降低，胶原蛋白水解物很容易溶解在冷和热液体中。它会直接搅拌入非常冷的液体中，而不会结块或引起液体凝结。这意味着，这样做非常方便!我通常在用餐时将一汤匙汤匙倒入一杯牛奶中，而且我没有发现任何异味。这是获得额外明胶的简单方法，而无需从中做出任何特别的改变!
因此，绿色随处可见!胶原蛋白水解物比普通的明胶更快地被人体吸收，并大大改善结缔组织的水合作用。它还具有较高含量的氨基酸甘氨酸，赖氨酸和脯氨酸，对细胞生长和繁殖特别有益。这意味着它对于支持健康营养的新陈代谢非常有用!

猪肉还是牛肉明胶
在红色罐状明胶中，还有更多的决定要做!您有两个选择：牛或猪。犹太明胶的含义是：禁止猪肉，而猪则主要来自猪的部分(隐藏和骨骼)。哪一个适合您?这是每个优点和区别。
牛肉明胶的好处
如果您出于宗教原因或其他原因，猪肉产品不是您的选择，那么牛肉明胶就是您的选择。
100%草食。这种明胶完全来自健康快乐的草食奶牛，并食用完全适合其品种的纯饮食。
明胶越多越好
因此，在回答“我应该买哪种明胶粉?”这个问题时，我的答案是：都可以，就像我尝试从饮食中获取多种肉源一样，多种明胶源也可能有益。因此，我同时获得了猪肉和牛肉。
而且我的厨房里肯定总是有红色和绿色两种食物—我喜欢制作果冻和其他胶状食品，但是胶原蛋白水解物很容易掺入我的饮食中，所以我每天都要吃一些!无论从煮熟的明胶粉还是自制的骨汤中，所有明胶都是优质明胶。我鼓励大家尽可能多地获取它!
本文源自创联食用胶网http://www.shiyongjiao.cn/
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