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[文旅] 内蒙古味道“通辽8珍味”——通辽荞面

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发表于 2018-10-19 16:33:09 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: Reserved
唱一曲深情的科尔沁民歌,敬一碗醇香的蒙古奶酒,八百里科尔沁草原辽阔大地,在秋日的暖阳里,把一道道美食敬献给用舌尖品味通辽的人们。
通辽这片富饶辽阔的大地,积淀着源于游牧民族采集、渔猎、游牧生产方式下形成的草原饮食文化,又保留着来自农耕文化和城市文明交融汇聚的多民族饮食特点,这些灿烂多元的饮食风格,让通辽美食生动的表达着中国蒙餐之都的独特味道。
寻味通辽,世界三大玉米种植黄金带之一、全国闻名的“黄牛之乡”、“荞麦之乡”、国家重要的商品粮基地和畜牧生产基地的荣耀,让通辽的馅饼、荞麦面、黄玉米、肥牛涮锅等朴素的美食有了更多“珍味”的记忆。这些记忆,不仅仅是国家地理标志产地天然、绿色、无污染的优质食材集萃,还在于每一道食物蕴含着的时光岁月中人与自然、人与社会、人与亲情的美好故事。无可复制的地域,独一无二的味道,通辽8珍味,让我们在朴素的食物中品味出地域饮食文化的独特魅力。
10月10日晚18:30,内蒙古味道“通辽8珍味”发布仪式在通辽市举办。这一期小编为大家介绍的是“通辽8珍味”——通辽荞面。

内蒙古味道“通辽8珍味”——通辽荞面-1.jpg


通辽荞面




内蒙古味道“通辽8珍味”——通辽荞面-2.jpg


推荐指数:★★★★★
通辽有着悠久荞麦种植的历史,无可复制的地域,造就了中国荞麦之乡库伦旗不可多得的优质荞麦;充满想象力的奈曼旗拨面,让中国荞麦美食之乡奈曼,多了一缕清风明月般的餐桌文化。特殊的地理环境和气候特点形成了通辽荞麦独特的品质,蛋白质、淀粉和粗纤维含量高,脂肪含量少,富含氨基酸和多种微量元素,尤其是特有的芦丁成分,具有软化血管、降低血脂和胆固醇的食疗功效。



内蒙古味道“通辽8珍味”——通辽荞面-3.jpg




优质荞麦原产地的自豪,使每一个通辽人都会说出若干种荞面的吃法,饸饹、拨面、饺子、饹豆儿、猫耳朵……特别是荞面饸饹,以其悠久历史和家家都会做,户户味不同的独特魅力及养生保健功效,让通辽荞面充满灵气和生命力。



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荞面饸饹,是用面粉、荞面放入容器内搅拌均匀加入水和成面团,用饸饹床子压入锅内开水中煮熟,捞出放入碗内,浇上面卤即成。荞面饸饹不挑卤子,无论是简单的腌芥菜清汤还是最受欢迎的酸菜肉丝卤儿,热气腾腾,嫩滑沁香。



内蒙古味道“通辽8珍味”——通辽荞面-5.jpg




一方水土养一方人,通辽荞面美食,是家的美味,是爱的珍味,声名远扬,回味悠长……

下期预告:内蒙古味道“通辽8珍味”——科尔沁肥牛火锅
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发表于 2018-10-19 16:34:06 | 显示全部楼层 来自: Reserved
里面有肉吗?
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发表于 2018-10-19 16:34:51 | 显示全部楼层 来自: Reserved
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